مطبق زبيدي 🐟 مع حشو الروبيان (القريدس) 🦐.
Hello everybody, it's Louise, welcome to my recipe page. Today, I'm gonna show you how to make a special dish, مطبق زبيدي 🐟 مع حشو الروبيان (القريدس) 🦐. One of my favorites. This time, I'm gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
مطبق زبيدي 🐟 مع حشو الروبيان (القريدس) 🦐 is one of the most popular of current trending meals on earth. It is appreciated by millions daily. It is easy, it is quick, it tastes delicious. مطبق زبيدي 🐟 مع حشو الروبيان (القريدس) 🦐 is something that I've loved my entire life. They're fine and they look fantastic.
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook مطبق زبيدي 🐟 مع حشو الروبيان (القريدس) 🦐 using 17 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make مطبق زبيدي 🐟 مع حشو الروبيان (القريدس) 🦐:
- {Get 2 of سمك زبيدي او أي نوع سمك.
- {Take of كمية مناسبة من الروبيان (القريدس) للحشو.
- {Prepare 2 كوب of عيش بسمتي مغسول ومنقوع بالماء مدة لا تقل عن نص ساعة.
- {Get 2 ملعقة كبيرة of سمن.
- {Prepare 4 of بصلات مقطعة لقطع صفيرة.
- {Prepare 1 of فلفل بارد مقطع قطع صغيرة للحشو.
- {Make ready 1 رأس of ثوم مدقوق.
- {Take 3-4 ملاعق of نخي حشو مسلوق ومضاف له الملح.
- {Take 4 ملاعق كبيرة of كزبرة خضراء مفرومة.
- {Get 4 ملاعق كبيرة of شبت مفروم.
- {Prepare 3 حبات of لومي أسود.
- {Make ready of بهارات العيش(صحيحة):.
- {Get عود of دارسين، حبات هيل، حبات مسمار(قرنفل)، ورق ليمون او ورق كاري.
- {Take of بهارات تتبيل السمك: كمون، كزبرة مطحونة، كركم، رشة ملح ناعم.
- {Make ready of بهارات الحشو ملعقة صغيرة من:.
- {Take of لومي اسود مطحون، دارسين ناعم، كزبرةمطحونة، كمون مطحون ،.
- {Make ready of ورشة كركم، رشة ملح ناعم.
Instructions to make مطبق زبيدي 🐟 مع حشو الروبيان (القريدس) 🦐:
- ينظف السمك ويرش من الداخل والخارج بالملح الخشن ويترك جانبا مدة ربع ساعة ثم يغسل وينظف من الملح ويتبل ببهارات السمك ليكون جاهزا للقلي..
- تزال قشور الروبيان (القريدس) وينظف ويرش بالملح ويترك جانبا مدة لا تقل عن ربع ساعة ثم يغسل ويسلق بالماء والملح حتى يستوي ويصفى عن الماء..
- يوضع السمن مع اضافة ملعقتين زيت في الجدر وتضاف بهارات العيش الصحيحة وتقلب في الزيت قليلا ثم يضاف مقدار بصلتين والثوم وتقلب في الزيت..
- تضاف ملعقتين من الكزبرة الخضراء والشبنت ويحرك جيداً مع البصل والثوم وتضاف حبات اللومي بعد ثقبها..
- تضاف كمية مناسبة من الماء الساخن ويضبط الملح. ويترك الخليط يغلي حتى تلين حبات اللومي (تتشرب الماء) ثم يضاف العيش مراجعة الخطوة ٧ قبل اضافة الماء والعيش..
- أثناء غليان الماء يتم قلي السمك وتجهيزه ويراعى أن يكون الزيت ساخنا حتى لا يلتصق السمك..
- نراعي عند اضافة الماء ان يكون مناسب لكمية العيش حتى لا نضطر لإزالة كمية من الماء وبالتالي يؤثر في طعم الطبخة. يضاف العيش بعد تصفيته ويراعي ان يكون الماء متعادل مع العيش تقريبا وألا يزيد الماء عن ٢ سم فوق العيش حتى نحصل على عيش نثري..
- يتم وضع السمك المقلي على سطح العيش بعد نزول ودخول الماء بين حباته ويضاف الحشو جانبا ونأخذ مقدار ملعقتين تقريبا من زيت قلي السمك ويرش على السمك بعد وضعه في الجدر ويحكم غطاء الجدر وتخفض النار لآخر درجة حتى يستوي العيش..
- الحشو: يوضع البصل في المقلا حتى ينشف ماؤه ويبدا في ظهور اللون البني على اطراف البصل(يتكرمل). ويرش قليلا من الماء حتى يكتسب البصل اللون البني ويقلب ثم تضاف ملعقة من الزيت أو السمن وبعدها الفلفل الأخضر..
- تضاف بهارات الحشو وتحرك جيداً ثم يضاف النخي (حبات حمص صغير مفلوق)ويقلب ثم تضيف الروبيان (القريدس).ونحرك المكونات ثم يبعد عن النار ويرش ببقية الكزبرة الخضراء والشبنت ويوضع على سطح العيش..
- الآن العيش جاهز.يرفع السمك والحشو. ويخلط الحشو بعد رفعه من الجدر بملعقتين من العيش. ثم يوضع العيش في صحن التقديم ونضع فوقه السمك والحشو ويرش بالسمن حسب الرغبة..
- اضافة النخي على حسب الرغبة. يراعي ان يكون ملح الحشو مناسب لكمية البصل لان الروبيان (القريدس) سبق سلقه مع الملح وكذلك النخي..
- ألف صحة❤❤.
So that is going to wrap this up for this exceptional food مطبق زبيدي 🐟 مع حشو الروبيان (القريدس) 🦐 recipe. Thank you very much for reading. I am sure that you will make this at home. There's gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don't forget to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
