مندي. Mandi (Arabic: مندي ) is a traditional dish that originated from Hadhramaut, Yemen, consisting mainly of meat and rice with a special blend of spices, cooked in a pit underground. It is extremely popular and prevalent in most areas of the Arabian Peninsula, and even considered a staple dish in many regions. Files are available under licenses specified on their description page.
Hello everybody, hope you're having an incredible day today. Today, we're going to prepare a special dish, مندي. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Mandi (Arabic: مندي ) is a traditional dish that originated from Hadhramaut, Yemen, consisting mainly of meat and rice with a special blend of spices, cooked in a pit underground. It is extremely popular and prevalent in most areas of the Arabian Peninsula, and even considered a staple dish in many regions. Files are available under licenses specified on their description page.
مندي is one of the most popular of recent trending foods in the world. It is easy, it's quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions daily. They are nice and they look wonderful. مندي is something that I have loved my whole life.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can cook مندي using 18 ingredients and 15 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make مندي:
- {Make ready of المكونات :.
- {Prepare of دجاجة مقطّعة إلى أرباع، يمكنكِ إضافة الكميّةحسب عدد الاشخاص.
- {Prepare 4 أكواب of من الأرز ذو الحبّة الطّويلة منقوع ومصفّى من الماء.
- {Take of بصلة مقطّعة لجوانح.
- {Get 5 فصوص of من الثّوم.
- {Prepare of مطيّبات صحيحة (حبّ هال، أعواد قرفة، عودين مسمار قرنفل).
- {Get ملعقتين of من بهارات المندي المطحونة.
- {Get of مكعّب من مرقة الدّجاج.
- {Prepare of زعفران منقوع بماءٍ مضاف له القليل من ماءالورد، يمكنكِ استخدامه بملوّن طعام لون أصفر وبرتقالي.
- {Prepare of فحمة، وقليل من زيت الزّيتون.
- {Get ملعقتين of من الزّيت النباتي.
- {Take of مكوّنات خلطة تحمير الدّجاج :.
- {Make ready ملعقتين of من اللبن.
- {Make ready ملعقتين of من الخل.
- {Take ملعقتين of من زيت الزيتون.
- {Prepare of عصير ليمونة.
- {Take ملعقة of من الثوم المهروس.
- {Make ready ملعقة of من بهارات المندي الحار.
Instructions to make مندي:
- بدايةً عليكِ تنظيف الدّجاج جيداً بالملح واللّيمون، ونقعه بالخل..
- بطرف سكينٍ حاد شقّي بعض الشّقوق العرضيّة في قطع الدّجاج..
- في قدرٍ على النّار ضعي قليلاً من زيت الزّيتون، ثمّ أضيفي قطع الدّجاج وشرائح البصل وفصوص الثّوم والمطيّبات الصّحيحة المذكورة أعلاه..
- شوّحي الدّجاج حتّى يتحمّر قليلاً، ويكتسب نكهة المطيّبات المضافة إليه..
- أضيفي كميّة الماء للدّجاج وأتركيه حتّى ينضج تماماً على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعة كاملة..
- بعد إستواء الدّجاج تبّلي المرق بإضافة الملح وبمكعّب من مرقة الدّجاج لتعزيز الطّعم..
- انتشلي الدّجاج المسلوق من المرق وقومي بتصفية المرق بمصفاة سلكٍ ناعمةٍ حتّى تحصلي على مرقٍ صافي..
- ضعي الدّجاج في صينيّة خاصّة بالفرن واخلطي مكوّنات خلطة تحمير الدّجاج جميعها معاً وقومي بدهن الدّجاج و تحميره بالفرن حتى يكتسب لوناً محمّرا..
- في قدرٍ آخر أضيفي ملعقتين من الزّيت النّباتي، وأضيفي ملعقة من بهارات المندي، ثمّ أضيفي الأرز..
- قلّبي الأرز مع الزّيت حتّى يتحمّص قليلاً، ثمّ أضيفي مرق الدّجاج المصفّى وتحتاج أربع أكواب من الأرز ذو الحبّة الطّويلة إلى ستة أكواب من المرق..
- قبل استواء الأرز تماماً بخمسة دقائق أضيفي الزّعفران بنقعه بقليلٍ بماء الورد المخفّف بالماء، يمكنكِ استبداله بملوّن طعام بحلّه بقليلٍ من الماء وتوزيعه بشكلٍ عشوائي على سطح الأرز..
- أغلقي القدر مرةً أخرى دون تقليب الأرز حتىّ يتنشّف الأرز تماماً من المرق..
- قومي بتقليب الأرز وستحصلين على أرزٍ باللّونين الأبيض المصفّر والأصفر المائل للبرتقاليّ..
- قومي بوضع قطع الدّجاج المحمرّة في قدر الأرز على الوجه، وبمنتصف القدر إعملي حفرة صغيرة وضعي فيها قطعة من القصدير (ورق الفويل)، ضعي بداخلها فحمة مجمّرة وقليلٍ من زيت الزّيتون، وأغلقي القدر فوراً حتّى يكتسب الأرز والدّجاج نكهة الشّواء، أتركيه لربع ساعة..
- قومي بسكب أرز المندي في طبقٍ مسطّح ووزّعي عليه قطع الدّجاج، وزيّنيه بالزّبيب المقليّ، والمكسّرات المحمّصة وقدّميه بجانب صلصة الدّقوس الحارّة وصحتين وعافية.
So that is going to wrap this up with this special food مندي recipe. Thank you very much for your time. I am confident you can make this at home. There's gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
